آشپزخانهچی بپزمسبک زندگی

طرز تهیه نان گل رز

[ad_1]

شما به راحتی می توانید در منزل نان رول های گل رُزی خوشمزه و زیبا درست کنید ، نان هایی که زیبایی خاصی دارند و می توانید برای میهمانی ها آن را به راحتی درست کنید در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه نان گل رز را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

طرز تهیه نان گل رز

نان رول ‌های گل رُزی در این مطلب برای شما طرز تهیه نان های گل رزی را آموزش داده ایم.
طرز تهیه آن آسان است و نیاز به مایه خمیر دارد.
امیدواریم از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

آرد: ۳۰۰ گرم

نمک: یک قاشق چایخوری

مایه خمیر: ۷ گرم

دوغ بدون نمک: ۷۰ گرم

شکر: یک قاشق چایخوری

شیر: ۷۰ میلی‌لیتر

کره: ۶۰ گرم

تخم‌مرغ: ۱ عدد زرده

تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده برای رومال: ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان گل رزطرز تهیه نان گل رز

روش تهیه:

۱٫
ابتدا مایه خمیر را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید تا مایه خمیر عمل آید.
کره به دمای محیط رسیده را با تخم‌مرغ کمی با چنگال بزنید و در ابتدا دوغ و بعد مایه خمیر
به عمل آمده و آرد و نمک را به آن اضافه کنید.

۲٫حال خمیر را ورز دهید و یک ساعت به آن استراحت دهید.
بعد از استراحت خمیر را باز کنید و با کاتر گرد قالب بزنید.
۴ عدد از خمیر قالب زده شده را از لبه به هم بچسبانید و بیکن‌ها را لای آن بگذارید و
خمیر را از یک جهت رول کنید تا مثل گل رز شود و روی نان‌ها را با برس رومال بزنید
در قالب مافین بگذارید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا نان‌ها پخته شود.

بیشتر بدانید از چرا خمیر نان به دست می چسبد؟

پخت نان در خانه آسان است اما اگر برای اولین بار این کار را انجام دهید آماده کردن خمیر و مراحل پخت آن می تواند برایتان کمی مشکل ایجاد کند . یکی از سوالاتی که به هنگام آماده نمودن خمیر برای یک نانوای تازه کار پیش می آید این است که چه زمانی خمیرتان خوب ور آمده است ؟ شما می توانید با تست انگشت خمیر یا ضربه زدن با یک وسیله نوک تیز بفهمید چه زمانی خمیرتان خوب ور آمده است .

طرز تهیه نان گل رزطرز تهیه نان گل رز
چسبیدن خمیر نان به دست و نکات آن

خمیر نان را باید خوب ورز دهید تا در آن گلوتن ایجاد شده و نان نرم به دست آید . برای اینکار لازم است ، ۱۰ تا ۱۲ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید و سپس با انگشت به آن ضربه بزنید.

اگر خمیر پس از ضربه زدن به حالت اول خود بازگشت و شکاف را پر نمود، برای اولین ور آمدن آماده است اما اگر روی خمیر ترک عمیق ایجاد گشت ، باید به ورز دادن ادامه دهید.

اولین تست انگشت

معمولا خمیر نان در دو مرحله ور می آید که مرحله اول پس از مخلوط خمیر و در داخل کاسه یا نایلون است . بعد از مخلوط کردن خمیر آن را درون ظرفی بریزید و ساعتی زمان برای ور آمدن به آن بدهید .

برای اینکه بفهمید خمیر در این مرحله ور آمده و آماده چانه گرفتن است ابتدا باید دو تا از انگشتان تان را تا بند دوم در خمیر فرو کنید ، اگر جای انگشتان تان در خمیر به سرعت پر شد، باید به خمیر زمان بیشتری برای ور آمدن بدهید اما اگر جای انگشت ها روی خمیر باقی ماند خمیر آماده چانه گرفتن است و باید به آن استراحت دهید تا برای تست دوم آماده گردد .

مجله زندگی ایده آل / saednews

[ad_2]
منبع

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا