آشپزخانهچی بپزمسبک زندگی
موضوعات داغ

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی

آموزش پخت شیرینی کشمشی خانگی

وقتی از شیرینی کشمشی صحبت میکنیم یعنی داریم از یکی از قدیمی ترین شیرنی های قدیمی ایران زمین صحبت میکنیم.
شیرینی کشمشی یکی از قدیمی ترین شیرنی هایی است که در ایران باستان پخت میشده و مورد تایید شاه ها و درباریان ایران بوده!

شیرینی کشمشی
حتی در بسیاری از موارد دیده میشده که ایرانی ها این نوع شیرینی را به عنوان یک سوغات یا یک کادو برای دیگر کشور ها هدیه میفرستادند و از ان به عنوان یک تولید ملی یاد میکردند و به آن افتخار میکردند.

خوب میتوان گفت این شیرینی بسیار خوشمزه ابتدا در شیراز و اصفهان که دو قطب شیرینی پزی ایران هستند پیدا شده و از آن ها به دیگر نقاط کشور انتقال پیدا کرده است.

شیرینی کشمشی هم مثل کیک یزدی میتواند در مراسمات عذاداری و هم در مراسمات شادی خوش بدرخشد.

خوب حالا میتوان به سراغ طرز تهیه شیرینی خانگی کشمشی رفت:

ما میخواهیم نحوه و طریقه پخت شیرینی کشمشی در خانه را به شما آموزش دهیم.

این نکته را مد خود قرار داشته بدید که با این مقدار موادی که ما در این دستور پخت میخواهیم به شما بدهیم میتوانید برای 4 نفر شیرینی کشمشی درست کنید.
البته اگر به این مقدار هایی که خدمت شما گفته میشود دقیق عمل کنید.

با آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی در راهکار همراه باشید:

مواد لازم جهت تهیه شیرینی کشمشی

 

  • آرد ۱ لیوان
  • کره ۷۵ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پودر قند ۲/۳ لیوان
  • کشمش پلویی ¼ لیوان
  • اسانس وانیل ¼ قاشق چایخوری

دستور پخت شیرینی کشمشی

 

برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.سپس کره را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و پودر قند و اسانس وانیل را به آن می افزاییم و با همزن خوب هم می زنیم

تا مخلوط یکدست و کرم رنگی بدست بیاوریم. بعد تخم مرغ را به مایه اضافه می کنیم و مجددا با همزن خوب می زنیم تا تخم مرغ با مایه یکدست شود و آرد را کم کم می افزاییم و مخلوط می کنیم تا تمام آرد را در مایه بریزیم

و با هم مخلوط کنیم.سینی فر را بیرون می آوریم  و فر را روشن می کنیم و روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود. سپس کشمش را اضافه می کنیم(اگر کشمش شما بسته بندی است که نیاز به تمیز کردن ندارد و آماده مصرف است

اما اگر از کشمش محلی استفاده می کنید آن ها را پاک می کنیم  و حداقل ۳۰ دقیقه در آب می خیسانیم تا نرم و تمیز شود و بعد آبکش می کنیم و مصرف می کنیم)و سعی می کنیم کشمش به همه جای مایه نفوذ داشته باشد

و مجددا مواد را مخلوط می کنیم تا منسجم شوند. کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه شیرینی را در قیف می ریزیم و به اندازه یک گردو از مایه روی کاغذ روغنی می ریزیم و با فاصله مجددا مایه شیرینی می ریزیم

(چون مایه پس از پخت پهن می شود و نیاز به جا دارد)و تا جایی که سینی جا دارد از مایه شیرینی روی کاغذ روغنی می ریزیم و سینی را در فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد شیرینی ها پخته شوند. برای اینکه مطمئن شویم که شیرینی ها پخته شده اند

یا نه لبه های شیرینی ها را نگاه می کنیم اگر طلایی شده بودند شیرینی ها آماده شده اند و سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا شیرینی کشمشی ها کمی خنک شوند و بعد از روی کاغذ روغنی آرام جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.نوش جان

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن