شیرینی های گردویی هم یکی از معروف ترین و پر طرفدار ترین شیرینی های ایرانی است. بخش عمده ی این شیرینی از گردو تشکیل شده است ، به همین دلیل است که نام این شیرینی ، شیرینی گردو است.
این شیرینی معمولا در مهمانی ها به همراه چایی سرو میشود، این همراهی با چایی به دلیل خشک بودن این شیرینی هم است.
اکنون با سایت راهکار میخواهیم به طرز تهیه شیرینی گردویی بپردازیم:
مواد لازم تهیه شیرینی گردویی:
| کره | 80گرم |
| پودر قند | 120گرم |
| آرد برنج | 100گرم |
| مغز گردو | برای تزئین |
| زرده تخم مرغ | 1عدد |
| پودر مغز گردو | 120گرم |
| دارچین | 2/1قاشق چایی خوری |
طرز تهیه شیرنی گردویی:
در اولین گام باید کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط یکسان شود، این کار باعث از بین رفتن حالت انجمادی کره خواهد شد.
فر را نیز روشن میکنیم تا گرم شود. باید فر را روی 170 درجه بگذاریم.
- کره را در ظرفی میریزیم و پودر قند را به آن می افزاییم و خوب آن را هم میزنیم تا یکدست شود.
- حالا زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و مواد را هم میزنیم. بعد نوبت به اضافه کردن دارچین دوباره مواد را هم میزنیم.
- پودر گردو را به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم بروند.
- آرد برنج را چند بار الک میکنیم تا کاملا بهم چسبیدگی های آرد از بین رفته باشد . بعد از الک کردن آرد را به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.
- باید خمیری داشته باشیم که به راحتی بشود با دست جابهجایش کرد.
- سینی فر را با کاغذ آغشته به روغن میپوشانیم. حالا به اندازه یک گردو از مواد را برمیداریم و با کف دستانمان به آن شکل میدهیم تا مثل یک دایره شود و آن را در سینی قرار میدهیم . بقیه مواد را نیز همین شکل میکنیم.
- حالا روی خمیر ها را بامغز گردو تزین میکنیم. و سینی را داخل فر قرار میدهیم تابه مدت10 الی 15شیرینی ها پخته شوند.
-اگر میخواهید شیرینی خشکی داشته باشید باید مدت زمان بیشتری در فر بماند و اگر تمایل به نرم بودن شیرینی دارید با مدت زمان کمتری در فر بماند
- نوش جان
