آشپزخانه

تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا برای مهمانی های بزرگ

مواد مورد نیاز تهیه حلوا برای حدودا 40 الی 50 نفر:

مواد مورد نیاز مقدار مورد نیاز
آرد 5 پیمانه
روغن حدودا 1 لیتر کمتر(دولیوان آب خوری معمولی)
آب 5/2 لیتر
شکر 5 پیمانه سر خالی
گلاب 5/0 کیلو
هل به اندازه مورد نیاز(به عنوان طعم دهنده استفاده میشود)

برای تهیه حلوا باید این موارد را مرحله به مرحله با دقت انجام دهید:

  1. شکر و آب را با یکدیگر حل کنید و گرما دهید ولی باید در این مرحله توجه داشت که آب نباید جوش بیاید
  2. گلاب و زعفران را به شکر و آب گرما دیده اضافه میکینم
  3. حال نوبت آن است که آرد خام را به همراه روغن تفت دهیم
  4. آب شکری که قبلا آن را با گلاب و  زعفران آماده کرده بودیم را به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم

در مراحل تهیه حلوا باید به چند نکته توجه داشت:

آیا اضافه کردن مغزیجات به حلوا در آن تاثیر دارد؟

\"مغزیجات\"

اول اینکه به حلوا میشود مواد زیادی برای طعم دادن اضافه کرد که یکی از معروف ترین آنها مغزی جات هستند:

مانند : مغز بادام خلال شده یا مغز پسته خلال شده و یا مغز گردوی پودر شده

ولی باید توجه داشت مغزی جاتی که خیلی ها علاقه به اضافه کردن آنها به حلوای خود دارند رنگ حلوا را تیره میکند.

چگونه رنگ حلوای خود را تغییر بدهم؟

مطلب دیگر اینکه دیده میشود گاهی اوقات رنگ های حلواها با یکدیگر متفاوت هستند:

خوب این مطلب میتواند به عوامل مختلفی مربوط باشد:

از مهمترین عوامل این مطلب این است که اگر میخواهید حلوای شما رنگ روشنی داشته باشد باید دقت بفرمایید که موقع تفت دادن آرد با روغن باید مدت طولانی تری را برای تفت دادن بگذارند،

\"حلوای

البته اگر میخواهید حلوای شما قهوه ای سوخته ولی خوشرنگ باشد باید به جای استفاده از شکر معمولی از شکر سرخ استفاده کنید در این صورت رنگ حلوای شما قهوه ای سوخته میشود.

ولی اگر شکر مورد استفاده شکر سفید باشد و موقع تفت دادن آرد با روغن مدت کمتری را بگذاریم حلوای شما قهوه ای کمرنگ میشود

آیا میشود حلوا را با موادی درست کرد که حتی افرادی با مشکلات قندی هم استفاده کنند ؟

فوت آشپز راه کار :

برای اینکه تمام افراد خانواده بتوانند از این حلوا میل کنند (حتی کسانی که دچار دیابت یا مشکلات قندی هستند) میشود به جای شکر از عسل در تهیه حلوا استفاده کرد.

لازم به ذکر است بعضی از حلواها به صورت صفت در می آید ولی بعضی از حلواها به صورت به رغیق تر در می آید.

چگونه حلوا را شل یا صفت درست کنیم؟

جواب این سوال در طرز تهیه این حلوا هست:

اگر موقع تهیه حلوا آرد را جدا تفت بدهیم بعد به آن روغن اضافه کنیم حلوای ما فشرده تر و صفت تر میشود

ولی اگر در زمان تهیه حلوا آرد را همراه با روغن تفت بدهیم حلوای ما شل تر میشود.

با استفاده از راه کارهای سایت راه کار یک کت بانو شوید..

نوش جااااااااان

برای استفاده از راه کار های مختلف آشپزی به سربرگ آشپزخانه سایت راه کار مراجعه بفرمایید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا